- 健康なからだは食事から
- 2025.08.29
ブルーベリーチーズケーキを作りました
ブルーベリーでベイクドチーズケーキを作りました
どれぐらい収穫できるか調べるために
収穫したものを順次冷凍保存し
何日か前の時点で１．１ｋｇ
まだ後少し残っているので１．２ｋｇぐらいになりそうです
この冷凍にしたブルーベリーを
シンプルにヨーグルトに入れて
食べるのもいいですが
ブルーベリーでベイクドチーズケーキを作りました。
ブルーベリーチーズケーキレシピ
材料（1台分）
• クリームチーズ … 200g
• グラニュー糖 … 80g（今回はエリスリトール８５ｇ）
• 卵 … 1個
• 薄力粉 … 30g（大豆粉を使いました）
• 生クリーム … 200cc
• レモン果汁 … 大さじ1
• 冷凍ブルーベリー … 100g
＜ボトム＞
• ビスケット … 80g
• 無塩バター … 30g
今回は全粒粉とココナッツパウダーのクッキー生地を事前に焼いておきました。
作り方
1. 下準備
• 型にクッキングペーパーを敷く
• オーブンを170℃に予熱
• クリームチーズと卵は室温に戻す
2. 土台を作る
• ビスケットを袋に入れて砕く
• 溶かしバターを加えて混ぜる
• 型に敷き詰め、ラップの上から押して平らにし、冷蔵庫で冷やす
3. 生地を作る
• クリームチーズをなめらかになるまで混ぜる
• グラニュー糖を加えて混ぜる
• 溶いた卵を少しずつ加え混ぜる
• 生クリームを加えて混ぜる
• 薄力粉をふるい入れて混ぜる
• レモン汁を加え混ぜる
• 冷凍ブルーベリーの2/3を加えて軽く混ぜる
4. 焼く
• 型に生地を流し、残りのブルーベリーをのせる
• 軽くトントンして空気を抜き、170℃で45〜50分焼く
5. 仕上げ
• 竹串を刺して生地がべったりつかなければOK
• 冷ましてから型から外し、冷蔵庫でしっかり冷やす
• 半日以上置くとよりしっとり美味しくなる
作って見たい方は
市販の冷凍ブルーベリーで良いと思います。
クッキー生地は好きなものをご用意ください。
クッキー生地は好きなものをご用意ください。
市販のスイーツもいいですが自分の使いたい食材を使って手作りするのも良いものです。
「参考レシピ：https://macaro-ni.jp/51650?page=2」
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